Les Petits Plats "FACON MANOU"

22 octobre 2010

AVIS AUX VISITEURS

25145868

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12 août 2010

RECETTE : UN MUESLI DIFFERENT CHAQUE MATIN

muesli

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RECETTE DE BASE DU MUESLI

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100 gr de flocons d'avoine

100 gr de flocons de blé

60 gr de noisettes hachées

75 gr de graines de lin

75 gr de graines de sésame

100 gr de raisins secs

***

Mettre tous les ingrédients dans une terrine

Bien les mélanger

Remplir un pot en verre ou un boite à couvercle à visser de ce mélange

Bien fermer le récipient

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Cette quantité suffit pour une semaine

***

Si vous êtes pressé, acheter un muesli traditionnel en magasin

et l'utiliser de la même façon

***

Ce mélange peut être utilisé tous les jours

avec d'autres ingrédients,

donc voici 7 variantes,

une pour chaque jour de la semaine

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MUESLI 1 :

Mettre 3 c. à soupe du mélange de base dans une coupe

Couper en lamelles 4 pruneaux dénoyautés

et 3 abricots secs

Ajouter au muesli

Mélanger le tout avec 1/2 pot de yaourt à boire (75 gr)

et 1 c. café de miel

***

MUESLI 2 :

Mettre 3 c. à soupe du mélange de base dans une coupe

Epépiner une demi-pomme

Eplucher une moitié de banane

Couper le tout en tranches et citronner avec un peu de jus de citron

Ajouter au muesli

Mélanger avec 150 ml de lait

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MUESLI 3 :

Mettre 3 c. à soupe du mélange de base dans une coupe

Peler 1 kiwi et 1/2 orange

Les couper en tranches

Verser par dessus 4 c. à soupe de faisselle

Mélanger le tout avec 1 c. à café de miel

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MUESLI 4 :

Mettre 3 c. à soupe du mélange de base dans une coupe

Mélanger avec 2 c. à soupe de morceaux d'ananas en boîte

Ajouter 100 ml de babeurre

et 2 c. à soupe de jus d'ananas

***

MUESLI 5 :

Mettre 3 c. à soupe du mélange de base dans une coupe

Eplucher 1/2 poire et la couper en tranches

Couper 3 abricots secs en lamelles

Ajouter le tout au muesli

Verser par-dessus 2 c. à soupe de crème fleurette

puis 100 ml de lait et 1 c.à café de miel

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MUESLI 6 :

Mettre 3 c. à soupe du mélange de base dans une coupe

Couper en deux les grains de 100 gr de raisin

Les mélanger avec 150 ml de kéfir

et 1 c. café de sucre roux

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MUESLI 7 :

Mettre 3 c. à soupe du mélange de base dans une coupe

Mélanger avec 1/2 pot de yaourt à boire (75 gr)

Ajouter 1 c. à café de miel

et 50 gr de framboises (environ 3 c. à soupe)

***

petit_d_jeuner

***

Si vous aussi vous avez des idées de muesli,

n'hésitez pas à me les faire parvenir par mail ou par commentaires,

elles seront publiées

***

muesli_bol

BON MUESLI !

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10 août 2010

TRUCS & ASTUCES : EQUIVALENCES TEMPERATURE ET THERMOSTAT DE FOUR

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Tableau de base pour s'y retrouver

dans l'utilisation des différentes données de cuisson au four

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SIGNIFICATION                 THERMOSTAT              TEMPERATURE

Four très doux 1 110°-125°
Four doux 2 125°-140°
Four doux 3 140°-160°
Four moyen 4 160°-180°
Four moyen 5 180°-200°
Four moyen 6 200°-220°
Four chaud 7 220°-240°
Four chaud 8 240°-260°
Four chaud 9   260°-280°   
Four très chaud         10              280°-310°   

***

Ces données doivent vous servir de base de travail
mais peuvent variées suivant le type, le modèle ou l'âge de votre four

***

Généralement, on préchauffe toujours le four 10/15 mn

avant la cuisson

sauf indication contraire

***

VOILA, il n'y a plus qu'à mettre à cuire

***

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08 août 2010

RECETTE : DESSERT : LA TERRINE AUX FRAISES ET CHOCOLAT BLANC

terrine_fraises

***

Cette deuxième recette de dessert m'a été donnée par ma voisine l'année dernière,

merci Carole !

***

Cette terrine est parfaitement de saison ...

et tellement fraîche à déguster que

je l'ai refaite encore une fois à mes invités ce week-end

Aussi, je n'ai pas résisté à vous la donner dès ce soir

***

LA TERRINE AUX FRAISES ET CHOCOLAT BLANC

***

Les ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 paquet de palets bretons

- 30 g de beurre

- 200 g de chocolat blanc

- 250 g de fromage blanc battu

- 10 cl de lait

- 300 g de fraise

- 3 feuilles de gélatine

- coulis de fruits rouges

- quelques feuilles de menthe

***

Penser à préparer le dessert

la veille ou le matin pour le dîner

***

Tapisser un moule à cake de film alimentaire

Emietter ou écraser au rouleau à pâtisserie les biscuits

Mélanger à la spatule avec le beurre fondu, pour obtenir une pâte sableuse, comme pour un crumble

Garnir le fond du moule avec cette préparation

***

Faire fondre le chocolat au bain-marie d'un côté

Chauffer le lait de l'eau

Découper les feuilles de gélatine en morceaux et les faire ramollir dans de l'eau froide

Les égoutter et les incorporer au lait chaud

Lorsque la gélatine est fondue, ajouter le chocolat fondu, puis le fromage blanc

***

Verser un peu de préparation dans le moule

Ajouter les fraises en morceaux et en garder une dizaine pour la déco de présentation

***

Placer au réfrigérateur 3 heures minimum

Servir bien frais

***

Au moment de servir, démouler sur un plat et retirer doucement le film plastique

Décorer des fraises restantes

Verser un peu de coulis aux fruits rouges et ajouter quelques feuilles de menthe

***

Voilà ! il n'y a plus qu'à vous régaler

***

Variante :

Remplacer les fraises par des framboises, abricots ou autres fruits de saison

Adapter le coulis en fonction

***

BON DESSERT !    

***

Posté par manou51 à 21:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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07 août 2010

DICTON CULINAIRE

dicton_culinaire

2ème dicton du blog :

"Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur"

Phrase de la Styliste française d'origine italienne Elsa Schiaparelli

***

Posté par manou51 à 15:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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06 août 2010

CALENDRIER DES LEGUMES ET FRUITS DE SAISON

fruit_legume_saison

***

Avec ces 2 tableaux,

facile de choisir

et manger sain et bon pour le corps

en toute saison

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Légumes de Saison

Janv

Fev

Mars

Avril

Mai

Juin

Juill

Août

Sept

Oct

Nov

Dec

Artichauts

X

X

X

X

X

Asperges

X

X

X

X

Aubergines

X

X

X

X

X

Betteraves

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Brocolis

X

X

X

X

X

X

Carottes

X

X

X

X

X

X

X

Céleris

X

X

X

X

X

Choux

X

X

X

X

X

X

Choux-fleurs

X

X

X

X

X

Choux de Bruxelles

X

X

X

X

X

Concombre

X

X

X

X

X

X

Côtes de Blettes

X

X

X

X

X

X

X

Courges

X

X

X

Courgettes

X

X

X

X

X

Endives

X

X

X

X

X

Epinards

X

X

X

X

X

X

X

X

Fenouils

X

X

X

X

X

X

Haricots

X

X

X

X

X

Laitues

X

X

X

Maïs

X

Navets

X

X

X

X

X

X

X

Oignons

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Poireaux

X

X

X

X

X

X

Petits pois

X

X

Poivrons

X

X

X

Pommes de Terre

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Radis

X

X

X

X

X

X

Salades

X

X

X

X

X

X

X

X

Tomates

X

X

X

X

X

X = périodes de récolte et de consommation

***

Fruits de Saison

Janv

Fev

Mars

Avril

Mai

Juin

Juill

Août

Sept

Oct

Nov

Dec

Abricots

X

X

X

Cassis

X

X

X

Cerises

X

X

X

Coings

X

X

Fraises

X

X

X

X

Framboises

X

X

X

X

X

X

Groseilles

X

X

Kiwis

X

X

X

X

Mandarines

X

X

X

X

Melons

X

X

X

X

Mirabelles

X

X

Mûres

X

X

X

X

X

Myrtilles

X

X

X

X

Nectarines

X

X

Oranges

X

X

X

X

Pêches

X

X

X

X

Poires

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Pommes

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Prunes

X

X

X

X

Pruneaux

X

X

Raisins

X

X

X

Rhubarbes

X

X

X  = périodes de récolte et de consommation

05 août 2010

AVEC DES RESTES DE : CAROTTES CUITES

Carottes_Vichy_sauteuse

***

LA TARTE CAROTTES et FROMAGE BLANC

***

Ingrédients :

1 reste de carottes cuites

1 rouleau de pâte à tarte

2 verres de fromage blanc

2 oeufs

1 c. à café de maïzéna

sel et poivre

***

Préchauffer le four à 180°

***

Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré

Y répartir le reste de carottes cuites

Mélanger le fromage blanc + oeufs + maïzéna + sel + poivre

Verser sur les carottes

***

Cuire la tarte 30 mn à 180° (th.6)

***

Déguster avec une viande blanche

***

Variante :

Ajouter 1 oignon  et 1 poignée de lardons à la préparation

***

BON APPETIT !

***

Posté par manou51 à 08:32 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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04 août 2010

PETIT JEU CULINAIRE : ORGANISER UNE SOIREE A THEME

Comment organiser un menu savoupose_repas_amireux et ainsi réjouir vos convives

pour un repas entre amis,

pour une occasion spéciale

ou tout simplement

pour un bon dîner en famille ?

****

A vous de trouver ..............

point_d_interrogation

****

La seule règle :

Une soirée entre amis, c'est avant tout

un dîner facile à organiser

et qui vous laisse le temps de vous asseoir

pour profiter du moment avec eux

repas_entre_amis

****

Si le défi vous tente, laissez un commentaire et envoyez-moi un mail

avec vos suggestions

Elles seront mises en ligne

et soumises aux votes des bloggeuses

****

A gagner :

Un livre de recettes

****

Posté par manou51 à 10:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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DICTON CULINAIRE

dicton_culinaire

1er dicton du blog :

"La gourmandise commence quand on n'a plus faim"

Phrase du Romancier français Alphonse Daudet

***

Posté par manou51 à 09:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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03 août 2010

RECETTE : DESSERT : LE GATEAU AU CHAMPAGNE

affiche_dessert

***

Etant de la région CHAMPAGNE-ARDENNE

à côté d'Epernay, capitale du Champagne,

ma 1ère recette ne pouvait être que celle-ci

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LE GATEAU AU CHAMPAGNE

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Les ingrédients :

1 verre de champagne

1 verre de sucre semoule

1 verre de sucre vergeoise

3 oeufs

1 verre huile

3 verres de farine

1 paquet de sucre vanillé

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Préchauffer le four à 150/175°

***

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Mélanger dans l'ordre tous les ingrédients :

champagne + sucre + jaunes d'oeufs + huile

+ farine + sucre vanillé + blancs d'oeufs battus en neige

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Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné

et cuire 40 mn à 175°

en surveillant la cuisson

***

Laisser refroidir légèrement

et déguster accompagné d'une flûte de champagne (avec modération)

flute_de_champagne

***

Variante 1 :

N'utiliser que du sucre semoule

pour un goût plus caractéristique du champagne

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Variante 2 :

Remplacer le champagne par du vin blanc ou rosé

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Voilà, j'attends vos commentaires si vous réalisez cette recette

BON APPETIT

***

Posté par manou51 à 10:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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